Não existe resposta certa para todo mundo, depende de quanto a tecnologia é central para o seu negócio, da velocidade que você precisa, e do custo de manter um time interno qualificado nas áreas certas, como performance, integrações, IA aplicada, etc.
Um caminho comum é usar um parceiro externo para acelerar um momento específico, diagnóstico, arquitetura, um projeto de automação, e decidir sobre internalização depois, com dados reais de operação em mãos, não antes.