Não existe uma resposta padrão para isso, depende do volume de SKUs, do número de canais de venda e da qualidade dos dados que sua operação já produz hoje.
Um diagnóstico técnico honesto deveria dizer claramente o que faz sentido automatizar agora, o que faz sentido depois, e o que não faz sentido automatizar.
Desconfie de qualquer proposta que não inclua essa etapa de diagnóstico antes de vender a solução.
Automatizar processo mal definido só multiplica o erro em maior velocidade.